دنیای مزه ها

مربا بالنگ
بالنگ:1 کیلو
شکر:1 کیلو
آب:500 میلی لیتر
اول بالنگ هارا شسته و خشک میکنیم بعد از وسط نصف میکنیم و قسمت میانی بالنگ رو خارج میکنیم و با یک چاقوی تیز بصورت نواری نازک برش میدیم و هر برش را میپیچیم و با خلال دندون محکم میکنیم.

وقتی همه گل هارو اماده کردیم به مدت دو ساعت تو آب سرد خیس میکنیم بعد از دو ساعت آب بالنگ رو خالی میکنیم و تو قابلمه تا روی بالنگ هارو با آب جدید پر میکنیم و روی حرارت تند میزاریم تا بجوشه و وقتی شروع به جوشیدن کرد 3 تا 4 دقیقه زمان میدیم بعد آبکش میکنیم اینکارو 3 مرتبه تکرار میکنیم بعد از اخرین آبکش گلهارو داخل ظرفی با آب سرد خیس میکنیم به مدت 4 ساعت و هر ساعت یکبار ابشو عوض میکینم وقتی بالنگ ها بعد از 4 ساعت اماده شدن شکر و آب را مخلوط میکنیم و روی حرارت بالا میزاریم و هم میزنیم تا دونه های شکر حل بشه وقتی حل شد گلهارو اضافه میکنیم و اجازه میدیم بجوشه وقتی جوشید حرارت رو کم میکنیم تا به مدت نیم ساعت بپزه 5 دقیقه آخر پخت عصاره داخل بالنگ رو که گرفتیم و صاف کردیم به جای ابلیمو یا جوهر لیمو اضافه میکنیم تا طعم بهتری به مربامون بده بعد لز نیم ساعت حرارت رو خاموش میکنیم مربا باید یک شب توی همون قابلمه تو دمای اشپزخونه بمونه بعد خلال هارو درمیاریم و به ظرف مناسب انتقال میدیم در اخر هنگام سرو میتونید با خلال پسته تزیین کنید.

 

منبع: اینستاگرام